สวัสดีเพื่อนๆ ชาวเน็ต กันอีกครั้งค่ะ มีเมนูอร่อยๆ มาบอกต่อ นั้นคือ วิธีทำข้าวหมูแดง พร้อมสูตรน้ำราดหมูแดง และวิธีทำน้ำจิ้มหมูแดง ด้วย เรียดได้ว่าครบสูตรเลยทีเดียว
ก่อนอื่นต้องขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ sandy_sine ซึ่งได้แชร์เรื่องราวดีๆ ในเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ไว้ให้เราให้เรียนรู้ข้อมูล วิธีทำอาหารอร่อยๆ อยู่เป็นวันจำค่ะ ซึ่งเมนูวันนี้ที่เราได้ขอมาแชร์เพื่อนๆ ชาวเน็ต คือ ข้าวหมูแดงค่ะ ได้ยินแล้วก็เริ่มหิวกันแล้วใช่ไหมค่ะ งั้นเราไปดูวิธีทำกันเล้ยยยยย
วิธีทำข้าวหมูแดง น้ำราดหมูแดง น้ำจิ้มหมูแดง
วัตถุดิบที่ใช้ในการทำหมูแดง
| วัตถุดิบ | จำนวน | หน่วยนับ |
|---|---|---|
| สันคอหมู | 1 | กิโลกรัม |
| รากผักชี | 4 | ต้น |
| กระเทียม | 4-5 | กลีบ |
| พริกไทย | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| ขิง | 15 | กรัม |
| ผงพะโล้ | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย | 3 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำผึ้ง | 3 | ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ้วขาว | 3 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันหอย | 3 | ช้อนโต๊ะ |
| เต้าหู้ยี่ | 1 | ก้อน |
| น้ำมันงา | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| สีผสมอาหาร | 1/4 | ช้อนชา |
| ไข่ไก่ | 1 | ฟอง |
วัตถุดิบที่ใช้ในการทำน้ำราดหมูแดง
| วัตถุดิบ | จำนวน | หน่วยนับ |
|---|---|---|
| น้ำซอสจากการหมักหมู | ทั้งหมด | |
| น้ำเปล่า | 1/2 | ถ้วย |
| น้ำตาลทราย | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ้วขาว | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| แป้งมัน | 1-2 | ช้อนโต๊ะ |
| งาขาวคั่ว | 2 | ช้อนโต๊ะ |
วัตถุดิบที่ใช้ในการทำน้ำจิ้มหมูแดง
| วัตถุดิบ | จำนวน | หน่วยนับ |
|---|---|---|
| ซีอิ้วขาว | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำส้มสายชู | 3 | ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ้วดำ | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| เกลือ | 1/4 | ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| พริก | (แล้วแต่ความชอบ) |
มาเริ่มที่การทำหมูแดงกันก่อนเลยค่ะ โดยอันดับแรกให้ ตำรากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้ละเอียด ตามด้วย ตำขิงให้ละเอียด
ต่อมาให้นำเครื่องปรุงในส่วนของหมูแดงผสมเข้าด้วยกัน
ตอกไข่ลงไป 1 ฟอง แล้วหมักหมูไว้ซัก 10 นาที เพื่อให้เครื่องเข้าไปในเนื้อ
จากนั้น นำหมูแดงเข้าไปแช่ไว้ในตู้เย็นต่ออีก อย่างน้อย 1 วัน
เมื่อหมักครบ ผ่านไป 1 วันแล้วให้นำหมู ไปอบที่ไฟเตาอบ โดยใช้ความร้อน 200 องศา ระยะเวลานาน 30 นาที หรือจนกว่าหมูจะสุก และพลิกกลับด้านทุก 10 นาที
หลังจากหมูสุกได้ที่แล้ว ก็สามารถนำมาหั่นไปโปะบนข้าวสวยร้อนๆ และพร้อมจัดเสริฟแล้ว
ต่อมาทำน้ำราดหมูแดง โดยมีขั้นตอนดังนี้
1. เปิดไฟตั้งกระทะใช้ไฟเบาๆ
2. นำน้ำหมักหมูแดงที่เหลือทั้งหมด มากรองเอาเศษสมุนไพรออก
3. ใส่น้ำเปล่า น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และ แป้งมันละลายน้ำแล้ว ลงไปคนให้เข้ากัน
4. ชิมรสชาติหากพอใจแล้วให้ใส่งาขาว และปิดไฟ เพียงเท่านี้ก็พร้อมนำไปราดหมูแดงแล้ว
ต่อมาเรามาทำทำน้ำจิ้มหมูแดงกันค่ะ โดยให้เราใส่ส่วนผสมวัตถุดิบของน้ำจิ้มทุกอย่างเข้าด้วยกัน คนให้น้ำตาลและเกลือละลาย แล้วจึงซอยพริกใส่ลงไป ก็พร้อมเป็นน้ำจิ้มทานคู่กับข้าวหมูแดงแล้วค่ะ
เสร็จแล้วค่าาาา ข้าวหมูแดงของเรา ง่ายมากเลยใช่ไหมค่ะ หวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับเพื่อนๆ ลองนำสูตรไปทำกันดูนะค่ะ
หมายเหตุเพิ่มเติม
– รากผักชี กระเทียม พริกไทย ตำเข้าด้วยกัน เรียกว่า 3 เกลอ
– สูตรนี้ยิ่งหมักนานยิ่งอร่อยฉ่ำมากค่า หมักเกิน 1 วันก็ได้
– เตาอบแต่ละแบรนด์ความร้อนไม่เท่ากัน ให้คอยดูหมูที่อบไว้อยู่ตลอด ถ้าสุกแล้วคือใช้ได้
– ถ้าไม่มีเตาอบใช้กะทะอบแทนได้ค่ะ โดยใช้ไฟอ่อนๆ
ขอขอบคุณข้อมูลและรูปภาพ : กระทู้ของคุณ sandy_sine จาก pantip.com
เรื่องอื่นที่น่าสนใจ : วิธีทำปลาสละเค็ม เก็บไว้กินได้หลายวัน หิวเมื่อไหร่ พร้อมนำมาทอด
